La gota es una de esas condiciones que nunca se pueden curar sin una dieta. Si el paciente va a superar verdaderamente su enfermedad, tendrá que cumplir con ciertas restricciones en su dieta habitual por el resto de su vida.
La causa del dolor y la hinchazón de la gota es el alto contenido de ácido úrico y purinas en el cuerpo. Entran en el cuerpo con la comida. Si el menú de un paciente con gota se compila correctamente, es posible reducir significativamente el consumo de purinas y, al mismo tiempo, acelerar la eliminación de las articulaciones que ya están depositadas en los tejidos.
Los médicos han estado estudiando durante mucho tiempo una cuestión como la influencia de los alimentos en la dinámica y el tratamiento de la gota, y han desarrollado un menú especial: esta es la llamada dieta número 6 para la gota.
Dieta clásica para la gota: conceptos básicos
La imagen de un paciente con gota debe ser variada, rica en vitaminas y minerales, pero a la vez baja en calorías, con un mínimo de grasas y carbohidratos. Se respetan las siguientes reglas básicas:
- Un mínimo de productos proteicos: carne de cualquier tipo, hígado.
- En cantidades limitadas, grasas refractarias.
- Rechazo total de productos que contienen ácido oxálico.
- Cambiar a aceites vegetales, en casos extremos, a ghee.
- Un tabú absoluto en los caldos de carne, pescado y setas.
- Excluyendo la sal, mejor por completo, la cantidad permitida por día no supera los 8 gramos.
- Beba al menos 2 litros de agua limpia al día, rica en álcalis.
Muchos pacientes pueden asustarse y alarmarse con tal lista, entonces, ¿qué incluye la imagen de un paciente con artritis? La dieta de la gota es realmente dura, pero efectiva, y queda suficiente comida para hacer un menú de gota variado y saludable. Además, es necesario adherirse estrictamente a la dieta durante los períodos de exacerbación.
Si la gota está en calma durante mucho tiempo, se pueden hacer algunas excepciones. Por ejemplo, las proteínas ingresan al cuerpo principalmente a partir de subproductos y productos cárnicos; se trata de cualquier carne, despojos, manteca de cerdo, así como huevos y pescado azul. Durante un ataque, esta comida está prohibida. Pero durante el período de remisión, la mesa se puede variar dos veces por semana con un plato de carne magra o huevos.
¿Qué tipo de carne y pescado elegir? El menú una o dos veces por semana puede incluir:
- Carne de conejo o pavo sin piel;
- Carne magra (sin ternera)
- Espadines, lucioperca, bacalao.
Naturalmente, estos productos deben hervirse o hornearse, hornearse a la parrilla o en el horno, pero en ningún caso deben freírse en aceite y espolvorearse con sal y especias. Además, no sirva legumbres en la mesa de una persona con gota: frijoles, guisantes, espárragos, lentejas.
Se permiten todas las verduras excepto tomates, acedera, espinacas y coliflor. El menú puede incluir cualquier papilla, excepto avena; no se puede comer más de una vez a la semana, pero es mejor reemplazarla por otra. De los productos lácteos, el tabú se impone a:
- Quesos picantes y salados;
- Quesos duros y grasos;
- Leche entera.
Es mejor servir productos lácteos fermentados bajos en grasa en la mesa: kéfir, yogur, yogur.
El menú no debe contener en absoluto encurtidos y adobos, incluidas conservas caseras, carnes ahumadas, productos enlatados, productos enlatados y salchichas, productos con cafeína, refrescos y alcohol.
De postre, se pueden servir en la mesa diversas gelatinas, frutos secos, miel, nueces, frutas frescas y bayas (excepto higos y frambuesas). Todos los pasteles, bollería, confitería, mermeladas y conservas están excluidos del menú. Bebidas permitidas: té suave, caldo de rosa mosqueta, infusiones de hierbas, compotas, bebidas de frutas.
Si hablamos de valor nutricional, la tabla diaria de un paciente con gota asume el uso de grasas que no exceden los 90 gramos, proteínas, no más de 80 gramos, carbohidratos, 450 gramos, cuyo azúcar no es más de 80 gramos. El número total de calorías consumidas por día no debe exceder las 2. 700.
Menú de muestra para pacientes con gota
La dieta debe consistir en los siguientes alimentos:
- Productos de panadería: todos los días, en cantidades mínimas (algunas rebanadas).
- Sopas: todos los días, pero no en caldo de carne, pescado o champiñones.
- Carne y pescado bajos en grasa: 1-2 veces por semana durante la remisión.
- Frutas, verduras y hierbas frescas: ilimitadas, excepto legumbres.
- Productos lácteos fermentados: ilimitados, bajos en grasa.
Al mismo tiempo, se excluye el pan blanco, se da preferencia a los pasteles integrales, el pan de centeno con salvado. Todos los cereales se pueden agregar a las sopas, avena, con limitación. Pero hay que cocinarlos en agua. Si se preparan postres a base de gelatina y leche, deben diluirse con agua.
De las frutas, solo los cítricos deben tomarse con precaución, que a menudo causan reacciones alérgicas. Las manzanas y los productos lácteos son muy útiles: esta combinación limpia perfectamente el cuerpo de toxinas.
Asegúrese de beber muchos líquidos al día. Una hora antes de una comida, se recomienda beber un vaso de agua mineral pura con álcalis. Otro gran consejo es que la comida no debe estar demasiado caliente, pero tampoco demasiado fría. Es mejor comer en porciones, hasta 5 veces al día.
Si se adhiere a este menú, puede normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, reducir la formación de purinas y acelerar su excreción del cuerpo.
Menú de muestra
Esta es solo una selección aproximada de platos y productos, que el médico ajusta en función de las características fisiológicas del paciente y su estilo de vida.
- Desayuno: requesón con ensalada de frutas o verduras con crema agria, pan de centeno, té.
- Segundo desayuno: cualquier avena, huevo duro, jugo o jalea;
- Almuerzo: sopa vegetariana o láctea, papas al horno con carne, chucrut, compota.
- Merienda de la tarde: frutas o verduras frescas, kéfir.
- Cena: requesón o cazuela de verduras, kéfir, gelatina.
Entre comidas, debe beber una decocción de rosa silvestre, salvado de trigo, infusiones de hierbas.